L’ortica libera il corpo dall’eccesso di acidi urici
È IL RIMEDIO MIGLIORE PER RIPULIRE A FONDO I RENI E LA VESCICA E ANCHE PER DEBELLARE INFEZIONI, GONFIORI E DISTURBI INTESTINALI
Alleata primaverile per eccellenza, l’ortica (Urtica dioica) aiuta a contrastare le infezioni stagionali (di pelle, intestino, vie urinarie...), porta via le tossine e ci regala in cambio tanti elementi vitali e benefici. Tutti la conoscono come “malerba” per il suo potere urticante e la tendenza a infestare campi e giardini; in realtà l’ortica è una po-tentissima erba medicinale, regina delle cure popolari. Le sue foglie racchiudono un tesoro di vitamine A,C ed E, vitamine del gruppo B (B2, B5 e acido folico), molti minerali quali magnesio, calcio, ferro, silicio e alcuni oligoelementi come zinco e rame. Quella di calcio e vitamina C, in particolare, è una combinazione vincente per indurre il corpo ad assorbire più ferro attraverso gli alimenti e proteggersi così dalle anemie primaverili. Completano il fitocomplesso sostanze azotate, acido silicico e acido formico e tanta clorofilla, dall’azione rigenerante.
Purifica pelle a capelli - Toglie l’eccesso di sebo e previene gli arrossamentiSulla pelle, l’infuso di ortica ha un effetto astringente, antiseborroico, utile per depurare la cute grassa e lucida, come anche il cuoio capelluto. Basta passare un batuffolo di infuso concentrato (150 ml di acqua per 3 cucchiaini di foglie secche) sulle zone colpite dall’eccesso di sebo e lasciare asciugare naturalmente
In cucina - Ottima per preparare gustose ricette buone e salutari. Le
foglie
di ortica, leggermente scottate, si aggiungono a frittate, minestre,
risotti, oppure si consumano con sale, olio e aceto (o senape). Oltre a
essere gustose, hanno anche un blando effetto lassativo, “spazzolano” le
pareti intestinali e depurano tutto l’apparato gastroenterico.
Come integratore
In commercio puoi trovare l’ortica sotto forma di estratto secco. In questa formulazione, la pianta è indicata se ti serve una cura depurativa ad ampio spettro: è la terapia ideale se, per esempio, hai avuto più volte l’influenza in inverno, se hai assunto molti farmaci, se hai mangiato troppi grassi e proteine. E anche se hai smesso di fumare! Prendine 2 compresse al giorno la mattina con acqua. Per 2 mesi.
Molto utile in caso di artrite
L’ortica è dotata di
moltissime proprietà, legate soprattutto all’azione diuretica e
depurativa, tiene pulite le vie urinarie prevenendo le infezioni
batteriche, elimina l’eccesso di acidi urici e di altre tossine, libera
il sangue dalle scorie e ha anche un effetto antireumatico (previene le
artriti).
- L’infuso, dall’azione più blanda, si prepara
versando 250 ml di acqua bollente su 2 cucchiaini di foglie di ortica
essiccate; attendi10 minuti, filtra e bevine 3 tazze al dì.
- Il
decotto a base di radici, invece, ha effetti drenanti più marcati: si
ottiene cuocendo per 15 minuti in 300 ml di acqua fredda un cucchiaio di
radici sminuzzate, lasciando riposare 10 minuti e filtrando (2 tazze al
dì).
Indossa i guanti e raccoglila in campagna. Facilissima
da riconoscere l’ortica si può raccogliere nei prati e nei campi,
a
patto di prelevarla da un’area incontaminata, lontana da fonti di
inquinamento. Basta munirsi di guanti e tenere presente che l’effetto
urticante è attenuato dopo una giornata di pioggia o dall’azione
dell’acqua corrente, che rompe i peli irritanti, e scompare dopo 24 ore o
con una veloce cottura.
RICETTE BUONE PER LA SALUTE
TAGLIATELLE ALL'ORTICA IN CREMA DI FINOCCHI CON ZAFFERANO
150 g Farina di grano duro
700 g Finocchi
200 g Ortica
250 g Patate
4 foglia Alloro
1 cucchiaino Semi di sesamo
1 bustina Zafferano
Olio di oliva extra vergine
Sale
Istruzioni
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi. Mondate i finocchi, mettendo da parte un po' delle barbette verdi, quindi affettateli.
Riunite in una
pentola patate, finocchi, alloro, zafferano e un litro abbondante di
acqua. Portate a ebollizione, salate, coprite con un coperchio e cuocete
per 25 minuti circa.
Ricavate le foglie
dal mazzo di ortica e in una casseruola lessatele con la sola acqua del
lavaggio per 5 minuti a calore medio. Scolatele, strizzatele e tritatele
il più finemente possibile.
Impastate la semola
con il trito di ortica, poco sale e l'acqua sufficiente per ottenere un
impasto uniforme. Stendetelo subito lasciandolo più spesso di una
normale pasta all'uovo e ritagliatelo in tagliatelle lunghe soltanto una
decina di centimetri.
Frullate il misto di
ortaggi, privato dell'alloro, ricavando una crema (diluitela se troppo
densa), controllate il sale e distribuitela in 4 fondine.
Lessate la pasta
all'ortica per 3-4 minuti in abbondante acqua salata, scolatela nelle
fondine e completate condendo ogni piatto con un cucchiaino d'olio, le
barbette dei finocchi e il sesamo.
CROSTATINE SALATE DI ORTICA E CIPOLLOTTI AL BALSAMICO
150 g Pasta sfoglia pronta
5 cipollotti rossi
80 g Ortica
70 ml Vino bianco secco
3 cucchiai Aceto balsamico
1 rametto Timo
olio d'oliva extravergine
Sale
Istruzioni
Eliminate il verde dai cipollotti ma
conservate la parte più tenera di tre di
questi. Tuffate i cipollotti mondati in
acqua bollente e scolateli dopo un
minuto, quindi dividete ciascuno in 4
spicchi.
Adagiate i cipollotti in una casseruola
in cui avrete scaldato 2 cucchiai d’olio,
cospargeteli con poco sale e lasciateli
stufare per 2 minuti a fuoco basso col
coperchio. Aggiungete il vino bianco e
fatelo sfumare a fuoco alto, poi abbassate la fiamma, versate l’aceto balsamico,
coprite nuovamente e completate
la cottura dopo 5 minuti.
Indossate dei guanti da cucina e tritate
le foglie di ortica. Tritate anche le parti
verdi dei cipollotti messe da parte e fatele
stufare per 5 minuti in 2 cucchiai d’olio
con un pizzico di sale insieme alle foglie
di ortica e al timo sfogliato. Alla fine frullate
il tutto allungando con poca acqua
fino a ottenere una crema densa.
Foderate 4 stampi da crostatina con la
pasta sfoglia. Bucherellate i fondi con
una forchetta e stendetevi sopra uno
strato generoso di crema di ortica, poi
disponete 5 spicchi di cipollotto formando
una sorta di fiore. Infornate le
crostatine a 190 °C per 15 minuti e servitele
calde o tiepide.
CRESPELLE INTEGRALI CON ASPARAGI BIANCHI E ORTICHE AI SEMI DI PAPAVERO
24 Asparagi bianchi
350 g ricotta
200 g Ortica
125 g Farina integrale
2 Uova
2 cucchiaio Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio Semi di papavero
300 ml Latte
Olio di oliva extra vergine
Sale
Noce moscata
Istruzioni
Battete con una frusta le uova con un
pizzico di sale, incorporate la farina setacciata
e poi versate gradualmente il latte,
continuando a mescolare fino a ottenere
una pastella liscia e senza grumi. Copritela
e lasciatela riposare almeno per un’ora.
Lessate gli asparagi per una decina di
minuti, lasciandoli leggermente croccanti,
e scolateli in una ciotola di acqua
fredda per fermarne la cottura.
Mondate le ortiche ricavando le foglie
e scottatele per un minuto nella stessa
acqua di cottura degli asparagi. Una
volta raffreddate strizzatele delicatamente
dall’acqua in eccesso, quindi tritatele
mescolandole in una ciotola con la
ricotta, poco sale, una macinata di noce
moscata e qualche cucchiaiata di latte
per ottenere una crema spalmabile.
Scaldate una crepiera o una padella
pesante da 20-22 cm di diametro, oliatela leggermente e stendetevi un mestolino
di pastella. Cuocete la crespella a
fuoco medio fino a quando diventa dorata
e i bordi cominciano ad arricciarsi, a
questo punto voltatela e cuocetela per un
altro minuto scarso. In questo modo
dovreste ottenere 12 crespelle sottili.
Spalmate ogni crespella con la farcia
alle ortiche e adagiatevi dentro 2 asparagi
interi, poi arrotolatela come fosse un
cannellone e disponetela in una pirofila
rivestita da carta da forno. Oliate leggermente
tutti i rotoli di crespella e cospargeteli
col parmigiano mescolato ai semi
di papavero. Quindi gratinate in forno
caldo a 190 °C per 5 minuti abbondanti
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